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随着农村经济的发展和农业结构调整，农村开办豆腐坊出售商品豆腐，利用豆腐渣喂猪发展养猪业的农产越来越多，据大连普兰店市的太平、丰荣、皮口、城子坦等10个乡镇调查，开办豆腐坊养猪的农户就达1300多户。
豆腐渣是以大豆为原料加工豆制品后的副产品，是农村养猪的理想饲料。据测定，鲜豆腐渣含粗蛋白质4.7%，干豆腐渣含粗蛋白质27.7%，比稻谷多3倍。但如果单纯用豆腐渣喂猪，则容易引起许多不良后果，用豆腐渣喂猪应坚持"五不可"：
1.不可直接生喂。豆渣中含有一种抗胰蛋白酶，它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，影响长膘。如在喂猪前将豆腐渣加热煮沸15分钟，可破坏抗胰蛋白酶，从而使饲料中的蛋白质得到充分利用。
2.不可过量饲喂。豆渣中粗蛋白质含量低且品质差，必须和其它饲料配合，方可满足猪的营养需要。适宜的喂量为：日粮中鲜渣控制在25～30%，干渣在10%以下，否则易引起猪的消化不良。
3.不可单一饲喂。豆腐渣营养不全，缺乏维生素，矿物质含量也很少，饲喂时要搭配一定比例的玉米糠麸和矿物质元素，加喂一些青绿饲料，满足生猪生长发育需要。
4.不可用冰冻渣喂猪。冰冻渣喂猪，因温度太低，对肠胃的刺激大，易引起猪的消化机能紊乱，故应溶化后再饲喂。
5.不可喂酸败变质的豆渣。鲜豆腐渣含水分80%以上，放置久了会引起部分有机酸分解，容易腐败变质，引起猪拉稀，甚至中毒。所以饲喂时应尽可能保持新鲜，若有轻度酸味，喂猪前应在每千克豆渣中加入50克石灰粉或小苏打粉搅拌均匀，以中和醋酸提高食欲。酸败变质的豆渣禁止喂猪。
豆腐渣如一时喂不完，可加入少量食盐防腐，也可晒干放人缸中保存。如天气不好，数量又多，可用下法贮藏：取直径10～12厘米的毛竹一根，长短与储藏豆腐渣缸的深度相等，劈成两片，挖通节隔，然后把毛竹复原，扎紧，固定竖立在缸的中央，使上下相通。再把豆腐渣倒入缸内，边倒边压实，盛满后在上面撒一层6～7厘米厚的砻糠封面，使豆腐渣与空气隔绝，几天后，豆腐渣的水分从竹缝渗到竹筒内，要及时吸取。10天左右，豆腐渣就变得干燥。使用时先从缸边开始，挖一个上小下大的口，不断向下层取料，为连续用料，取料后不必封面，用此法贮藏豆腐渣，保存期多达50～60天。
用发酵豆渣和玉米，2比1发酵，是否可以完全替代全价饲料？
只使用发酵饲料而不用全价料或者自配料有什么副作用吗
答：您好,您是说豆渣2份、玉米粉1份来进行发酵是吗，如果是按折干物质来计算，则这样的配料蛋白质在22%左右，能量在2.3兆卡/千克，显然是蛋白过高能量过低，能量蛋白不平衡，喂的效果肯定不如全价饲料的，全价饲料一般能量在3兆卡/千克左右。
如果是按湿豆渣2份，玉米粉1份，则蛋白质含量为18%，能量在2.7兆卡/千克 左右，则相对来讲要好得多，但是仍然缺乏一些维生素（主要是不平衡）、微量元素、钙和磷等，需要另外补充，使用4%的预混料就可以了。应该可以达到近似全价饲料的效果，但是必须注意这是全部喂发酵饲料，需要注意发酵时要压实压紧密封好，不能过度产酸和酒精，注意压实就可以，同时不能用打堆的方法来发酵，一定要用容器，喂一次，又要压实密封好保存，不可大意。
猪能不能全部喂发酵饲料其实很早就说过了，资料中也已经强调了N次，是不能的，这是因为发酵料含酸和酒精，不能过多喂，如果您确实嫌麻烦，想全部发酵饲料喂猪，则一定要注意以下几点：一是发酵配料时一定要用力压实压紧，严格 密封好；二是不能用打堆的方式来发酵，一定要用容器来装料发酵；原理就是只要排除了物料里面的空气 ，造成严格的厌氧环境 ，则发酵产热不大，主要的作用还是酶解作用，和轻度的发酵作用，同时产酸和酒精也不会太多；三是喂时，注意观察猪的反应，如果有不适应 ，则可以添加适量的小苏打 粉如0.3--0.5%的小苏打粉中和一下再喂。也可以加入1%的轻质碳酸钙中和后喂，注意这些碱性物质必须在喂前加入，不能在发酵前加入。
发酵时，也可以加入1%即5斤左右的碳酸钙，以减少发酵产酸和产酒精过多；并 是喂土杂猪为宜。
喂养时， 有个驯化的过程，先以30%的发酵料，加上70%的全价饲料进行驯化喂养，如果猪比较适应，则慢慢再增加用量，直到增加到不适应为止，如果全部喂发酵料都比较适应，当然可以全部喂发酵料，如果不能适应，则 不能强求；
全部喂发酵饲料的副作用是一是可能酒精过高造成醉酒；二是热量大，内热蓄积；三是有可能因为酸度过高，造成胃酸过多，如胃溃疡、反胃呕吐等。适当中和可以缓解。
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